Le Briouate

Le Briouate, ou Briwat, signifie “enveloppe” en arabe littéraire. Cette spécialité marocaine peut être aussi bien sucrée que salée. Avec sa forme triangulaire ou cylindrique, cette bouchée feuilletée propose différentes recettes. En version salée, elle peut aussi bien être farcie à la viande hachée, aux fruits de mer, au fromage ou aux légumes. En version sucrée, sa farce se compose d’amandes, de miel, de sucre, d’eau, de fleur d'oranger et de cannelle. 

Ce chausson feuilleté demeure un classique de la cuisine marocaine traditionnelle. Vous aurez sûrement l’occasion de le déguster lors de votre voyage au Maroc. En effet, bien qu’elle soit souvent consommée lors d’évènements familiaux, on retrouve aussi cette spécialité culinaire chez de nombreux commerçants.