Boulettes de viande

Préparation

Ces boulettes de viande à la marocaine sont un plat parfumé et chaleureux, typique de la cuisine du Maghreb. La viande hachée est mélangée avec de l’ail, de la coriandre fraîche et du ras el hanout, un mélange d’épices emblématique qui apporte des notes chaudes et complexes. Les boulettes mijotent ensuite avec des tomates fraîches et des courgettes, parfumées de cumin et de paprika, ce qui crée une sauce généreuse, douce et légèrement relevée.

Préparation

• Étape 1

  Pelez et hachez l'ail.

• Étape 2

  Dans un saladier, malaxez la viande, l'ail, le raz el hanout, la coriandre et 1 c. à café d'huile. Salez et poivrez

• Étape 3

  Formez 12 boulettes.

• Étape 4

  Plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes. Pelez-les et coupez-les en morceaux.

• Étape 5

  Pelez les courgettes et découpez-les en morceaux.

• Étape 6

  Faites chauffer le reste d'huile dans une cocotte, faites y revenir l'oignon en morceaux.

• Étape 7

  Ajoutez les courgettes, les tomates, les boulettes. Saupoudrez de cumin et de paprika, salez, poivrez.